長期照顧專業人員數位學習平台

需閱讀時數: 100 分鐘

課程內容	
一、營養素的功能與食物來源。
二、認識服務對象的營養需求。
三、各種特殊飲食的認識。
四、疾病飲食注意事項。
五、備餐的衛生。 六、吞 嚥困難飲食（細泥、細軟食等）及自製灌食的設計與製備。

參考學習目標
一、瞭解影響食物攝取和營養狀態的因素。
二、認識國民飲食之指標。
三、熟知營養素的功能及其主要的食物來源。
四、瞭解服務對象的生理變化及其營養需求。
五、認識特殊飲食的種類、目的、適用對象及一般原則。
六、瞭解常見疾病飲食的種類、目的及適用對象。
七、認識服務對象常見之生理問題如：便 秘、腹瀉、脫水、壓瘡等及慢性疾病如：糖尿病、慢性腎臟病等之飲食策略。
八、正確協助服務對象進食。
九、認識備餐衛生。

說明：為維護學習公平性，每門線上課程僅限修習一次，對應積分也僅能領取一次。如已完成，請勿重複選課喔！感謝您的配合與理解。